Le mi Quang (photo: VNA)

 

Le musée a été créé par la société Vinahouse le long de  la Nationale 1 dans la commune de Dien Minh, district de Dien Ban, province de Quang Nam.

Selon Le Van Vinh, directeur général de la société Vinahouse, le musée expose des objets et des ingrédients utilisés dans la cuisine locale et organise des activités culinaires autour de plats traditionnels comme le mi Quang (nouilles Quang) et le pho san (nouilles au bœuf à base de poudre de manioc).

Le musée  rassemble 5.000 objets et divers matériaux rares concernant l’histoire et le développement de plats typiques de la région, dont le plus distingué est la nouille Quang. Des artisans célèbres de cette spécialité ont été invités à se produire au musée et des outils de cuisine anciens ont été rassemblés puis exposés.

Ce plat est servi avec des nouilles de riz cuites à la vapeur, des herbes fraîches, du porc, des crevettes, du poulet et un bouillon à base d’os de porc en ragoût. Il est garni de cacahouètes grillées et de piment.

CPV