Concours de “gâteau Giay” des H'Mong de Lai Chau
Mardi, 05/09/2023 15:00 (GMT+7)
Pour les H'Mong de la province montagneuse de Lai Chau (Nord), le “gâteau Giay” (gâteau de riz gluant rond) est un plat indispensable dans la vie quotidienne. Ils croient que le “gâteau Giay” représente le yin et le yang, et que donc il peut donner naissance à toutes choses.
Lors des occasions spéciales, les H'Mong pilent souvent ce gâteau pour le manger ou l'utiliser comme offrandes et cadeaux. Cette année, à l'occasion de la fête nationale, piler le “gâteau Giay” est resté un élément indispensable de la communauté H'Mong.
 |
| Piler le “gâteau Giay” est une activité traditionnelle des H'Mong de la province de Lai Chau pour célébrer la fête nationale. (Photo: NDEL) |
 |
| Pendant les fêtes et les festivals, les H'Mong organisent souvent un concours de “gâteau Giay” qui attire un grand nombre de locaux et de visiteurs. (Photo: NDEL) |
 |
| Pour faire le “gâteau Giay”, il faut d'abord préparer du riz gluant. (Photo: NDEL) |
 |
| Le riz gluant est cuit en “xoi” (plat de riz gluant). (Photo: NDEL) |
 |
| Les gens préparent les outils pour piler le gâteau. (Photo: NDEL) |
 |
| Des feuilles de bananier sont utilisées pour envelopper le gâteau. (Photo: NDEL) |
 |
| Au lieu d'huile ou de graisse de cuisson, ils utilisent des jaunes d'œufs, qui sont répartis uniformément sur les ustensiles afin que lorsque la gâteau est pilé, la poudre ne s'y colle pas. (Photo: NDEL) |
 |
| Il faut constamment vérifier la cuisson du riz gluant, qui détermine en partie le goût et l'élasticité du gâteau. (Photo: NDEL) |
 |
| Le riz gluant cuit est mis dans un mortier pour être pilé. (Photo: NDEL) |
 |
| Les gens battent à tour de rôle le riz gluant en continu pendant qu'il est encore chaud, pour garantir sa douceur et son élasticité. (Photo: NDEL) |
 |
| Plus le riz gluant est pilé fin et souple, plus le gâteau sera blanc, onctueux et délicieux. (Photo: NDEL) |
 |
| Après avoir été pilé, le “xoi” sera coupé en morceaux. (Photo: NDEL) |
 |
| Ensuite, les morceaux de riz gluant seront moulés en gâteaux. (Photo: NDEL) |
 |
| Les H'Mong croient que le "gâteau Giay" représente la lune et le soleil, plus le gâteau est rond, plus il est beau. (Photo: NDEL) |
 |
| La notation est la phase la plus intéressante du concours. (Photo: NDEL) |
 |
| Bien sûr, le public est indispensable. (Photo: NDEL) |
CPV