Le gâteau aux haricots mungo (bánh đậu xanh) est l'une des spécialités de Hai Duong. Photo: baohaiduong
Ce n'est pas un hasard si la cuisine est considérée comme l'un des points forts du tourisme de cette localité.
Avec la riche variété et le goût harmonieux entre cuisine moderne et traditionnelle, la gastronomie de Hai Duong a reçu de nombreux éloges des étrangers.
Nicholas Young, un Sud-africain travaillant à Hai Duong, a commenté : «Ici, la nourriture est très délicieuse du fait de la combinaison délicate d'ingrédients, de légumes et de sauces. Je préfère le «bánh cuốn» (ravioli roulé qui se mange chaud). Moi et mes amis choisissons souvent ce plat au magasin «bánh cuốn Mme Thấu» pour notre petit déjeuner. Ce plat de Mme Thấu attire les clients par son goût délicieux et l’ingéniosité de l’accommodation de ses ingrédients.
«Pour nous, dans la liste de plats de Hai Duong, c'est le «bánh cuốn Mme Thấu» qui laisse le plus d'impression», a ajouté Nicholas.
Nicholas goûte le bánh cuốn au magasin «bánh cuốn Mme Thấu». Photo: baohaiduong
Entraîneur de yoga et de zumba depuis 4 ans dans la ville de Hai Duong, Nagaraj Kotennavar venant d'Inde a confié : «J'ai goûté le «bún cá rô đồng» (les vermicelles aux poisons Anabas testudineus) dans de nombreux endroits, mais à Hai Duong ce plat est toujours plus délicieux et audacieux. C'est mon plat préféré».
Les membres de la délégation de travail de la ville sud-coréenne Sanju, lors de leur séjour à Hai Duong, ont goûté plusieurs plats locaux. M. Choi Woo Hyuk, directeur de l'Institut de recherche sur la culture créative, chef de la délégation : «c’est la 2e fois que je viens au Vietnam et la première fois à Hai Duong. Avant mon voyage, j'ai entendu parler des nombreuses beautés naturelles locales, du potentiel de développement économique, de l'hospitalité des gens et des nombreuses spécialités culinaires célèbres».
«Je suis chanceux de goûter la saveur très étrange mais attrayante du Chả Rươi. Le goût gras du plat combiné avec la sauce de poisson et les tranches d'oignon frais apporte une saveur impressionnante. Mais surtout après avoir entendu la présentation du «Rươi» (un type de ver de terre) et de la façon dont les paysans la récoltent, je suis encore plus impressionné par ce plat», a commenté M. Choi.
Deux jeunes filles écossaises découvrent des plats de Hai Duong. Photo: baohaiduong
En ce qui concerne le gâteau aux haricots mungo (bánh đậu xanh) de Hai Duong, Anne Kuijs, de nationalité néerlandaise et enseignante en physiothérapie à Hai Duong, fait de nombreux compliments : «Ce gâteau aux haricots mungo se déguste mieux avec une tasse de thé chaud. Le gâteau est parfait, ni trop petit ni trop gros, l'arôme de la pâte de haricots, le goût gras... a créé un délicieux gâteau quand il fond dans la bouche.»
«Quand je vois un gâteau aux haricots verts, je me souviens de Hai Duong. Ma famille aux Pays-Bas l’aime aussi et me rappelle souvent d’en acheter en cadeau», a-t-elle réjoui.
Non seulement célèbre pour le «bánh cuốn», le «bún cá rô đồng», le «bánh đậu xanh», la cuisine de Hai Duong est également louée par des amis internationaux avec d’autres spécialités comme le gâteau de Ninh Giang (bánh gai Ninh Giang), les galettes de riz à la momordique (bánh đa gắc Ke Sặt), le giò de Gia Loc, le litchi Thanh Ha, la banane de Chi Linh, l’alcool de Phu Loc (Cam Giang)…
La gastronomie rustique et savoureuse de Hai Duong a contribué pour une part importante à faire de cette localité une destination attrayante pour de nombreux touristes étrangers.