Le "Cơm tấm" et le "Bánh chưng" du Vietnam parmi les plats de riz les mieux notés au monde

Le riz brisé du Vietnam se classe troisième parmi les 100 plats de riz les mieux notés au monde. Photo: TasteAtlas

Avec 4,7 points sur 5, le Cơm tấm du Vietnam se classe en troisième position, après le Risotto ai funghi porcini d’Italie et le sushi du Japon.

Le Cơm tấm est un plat vietnamien traditionnel qui est généralement vendu comme nourriture de rue. Il se compose de grains de riz brisés et imparfaits qui étaient normalement jetés après le processus de mouture, mais de nos jours, c’est devenu un plat-signature de Hô Chi Minh-Ville (au Sud du Vietnam).

Le riz brisé est accompagné de nombreuses garnitures telles que des œufs frits, de la peau de porc râpée, des côtelettes de porc grillées ou des galettes de poisson frites.

À l’origine, d’un plat populaire dans le Sud, le riz brisé est devenu l’un des plats les plus populaires dans tout le pays et devient de plus en plus prisé par les touristes étrangers. La caractéristique typique des restaurants de riz brisé dans la rue est la fumée parfumée à la citronnelle et à la viande grillée.

Le riz brisé s’est également classé 15e sur les 100 meilleurs plats de rue au monde, 78e sur les 100 meilleurs plats au monde et 93e sur les 100 plats de riz les plus populaires au monde.

Le "Bánh chưng" est un plat traditionnel vietnamien et un plat indispensable pour le Têt. Photo: DELIGHTFUL PLATE

Pendant ce temps, avec 4,1 points, le Bánh chưng s’est classé 97e. C’est un plat traditionnel vietnamien et un plat indispensable pour le Têt (fête du Nouvel An lunaire vietnamien). Aujourd’hui, le Bánh chưng est devenu le plat favori de nombreux étrangers grâce à son goût délicieux et sa signification distinctive.

Les principaux ingrédients de ce gâteau de riz vietnamien traditionnel sont le riz gluant, les haricots mungos, le porc gras et les épices telles que le sel, le poivre, les oignons verts et le Nước mắm (sauce de poisson). Le porc est assaisonné, niché dans la pâte de riz et de haricots, enveloppé dans du lá dong (une plante à feuilles), des cordes de giang (un type de bambou) ou des feuilles de bananier, puis bouilli.

Ce classement est basé sur les avis des personnes qui ont goûté la nourriture elles-mêmes, à l’exclusion des avis des outils automatisés et des avis locaux. Pour la liste des 100 plats de riz les mieux notés au monde, TasteAtlas a reçu 13 124 avis au 24 avril 2023, dont 9 564 reconnus comme légitimes par le système.

Selon TasteAtlas, le classement ne doit pas être considéré comme la conclusion mondiale finale sur les plats. Il vise à promouvoir des plats délicieux dans chaque pays, à susciter la fierté des plats traditionnels et à inspirer la curiosité pour des aliments que les gens n’ont jamais essayés.