Mercredi, 05/06/2024 15:15 (GMT+7)
Selon l'organisateur de l'événement, la cérémonie des Guides Michelin de cette année pour Hanoi (au nord), Ho Chi Minh-Ville (au sud) et Da Nang Ville (au centre) aura lieu le 27 juin dans le plus grand centre du sud du Vietnam.
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| Photo: VNA |
Proposant un nouveau format d'une soirée combinant l'annonce officielle des sélections de restaurants du Guide Michelin et un cocktail premium diffusé en direct pour toucher un public plus large, cet événement prestigieux ne se contentera pas de révéler les sélections. Les Prix annuels du Guide Michelin pour Hanoi, Ho Chi Minh-Ville et Da Nang célébreront les réalisations des communautés culinaires dynamiques de ces trois villes, mais constitueront également une opportunité pour ces communautés de se rassembler et de s'inspirer mutuellement pour atteindre de nouveaux sommets.
Tous les établissements alimentaires sélectionnés sont évalués et notés par des inspecteurs anonymes du Guide Michelin, selon cinq critères universels: la qualité des ingrédients; maîtrise des techniques culinaires; harmonie des saveurs; expression de la personnalité du chef en cuisine; et la cohérence de l'excellence au fil du temps et à travers le menu. Ces critères, actuellement appliqués dans plus de 40 destinations à travers le monde, garantissent une sélection cohérente et équitable, ainsi qu'un standard d'excellence uniforme et international.
Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré que le prix Michelin donnerait un nouvel élan à l'industrie culinaire vietnamienne et inciterait des chefs étrangers à ouvrir des restaurants ici.
"L'étoile Michelin est comme un passeport qui aide le restaurant à s'ouvrir sur le monde, aide les chefs à avoir plus de liberté de style, valorise leur personnalité et leur donne le pouvoir de poursuivre leurs rêves. Les restaurants étoilés attirent plus de visiteurs, qui restent plus longtemps et dépensent plus, ce qui dynamise l'industrie touristique locale," a-t-il déclaré.
L'étoile Michelin est un honneur pour un restaurant et une référence pour les clients. De nombreuses personnes ont hâte de goûter aux plats des restaurants étoilés Michelin. Plus les clients viennent, plus la demande et les exigences sont élevées. Les restaurateurs doivent faire des efforts pour améliorer le service afin que la qualité des aliments soit de plus en plus raffinée, selon Gwendal Poullennec.
CPV