La demande croissante de la Chine pour les vessies de pangasius vietnamiennes marque de nouvelles tendances à l'export

Transformation de pangasius. Photo: Vietnamnet

En Chine, les vessies de poisson ne sont pas seulement un mets nutritif pour les gourmets, mais aussi un symbole de réussite et de richesse. En conséquence, le pays a dépensé environ 525 milliards de dongs (21 millions de dollars) pour acheter ce produit du Vietnam.
 
Selon l’Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits aquatiques (VASEP), les produits pangasius à valeur ajoutée du Vietnam sont de plus en plus populaires auprès des consommateurs du monde entier. Par conséquent, investir dans une transformation en profondeur pour accroître la valeur des produits pangasius est devenu une tendance inévitable.
 
Par exemple, les vessies séchées de pangasius ne sont plus un produit inconnu sur de nombreux marchés. Fin août 2024, les exportations de ce produit atteignaient 58 millions de dollars.
 
La Chine reste le plus grand consommateur. Au cours des huit premiers mois de cette année, le Vietnam a exporté des vessies de pangasius séchées vers le marché chinois pour un montant de 21 millions de dollars, soit 36 % de la valeur totale de ses exportations de ce produit.
 
Ces deux dernières années, la Chine a augmenté ses achats de vessies séchées de pangasius au Vietnam pour compenser la pénurie d'approvisionnement en provenance du Mexique. Ce changement a entraîné une augmentation des revenus de nombreuses entreprises vietnamiennes.
 
Dans le secteur aquatique, les vessies de pangasius étaient autrefois considérées comme un sous-produit à jeter. Cependant, ils sont désormais devenus un produit coûteux en raison des méthodes de transformation complexes et complexes, qui exigent un savoir-faire méticuleux et des techniques avancées. Il faut 5 à 7 kilogrammes de vessies de poisson frais pour produire seulement 1 kilogramme de vessies séchées.
 
Outre la Chine, le Vietnam exporte également vers la Thaïlande, la Malaisie, Singapour et les États-Unis, entre autres pays. La VASEP estime que le potentiel et les opportunités d'exportation vers les marchés mondiaux restent prometteurs. Cependant, le plus grand défi est la pénurie de matières premières, ce qui entraîne une offre limitée./.