Hanoi

À la découverte de l'art du thé au lotus des Hanoïens

Jeudi, 30/05/2024 16:21
Le thé au lotus est largement considéré comme l'un des meilleurs thés vietnamiens et peut être considéré comme un cadeau unique de Hanoï, l'expérience de l'art traditionnel de fabrication du thé au lotus dans l’arrondissement de Tay Ho étant une suggestion populaire pour les voyageurs de passage dans la capitale.

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La saison de récolte des lotus au lac de l'Ouest commence généralement en mai et se termine en juillet. 
Tôt le matin de l'été, les villageois locaux rapportaient chez eux des fleurs de lotus qu'ils cueillaient dans le lac de l'Ouest, dans l’arrondissement de Tay Ho. 
Le lotus Bach Diep est une variété de lotus célèbre de la capitale qui se distingue par sa fleur légère, grande et parfumée. 
Ngo Thi Than est l'un des rares artisans bien connus pour la fabrication traditionnelle du thé au lotus dans le village de Quang An à Tay Ho. 
Mme Than et ses descendants se rassemblent pour décoller les pétales afin d'obtenir l'anthère du lotus le plus rapidement possible. 
L’obtention de l’anthère du lotus est une étape clé dans le processus de fabrication du thé au lotus. 
L'anthère de lotus est un ingrédient indispensable utilisé dans le thé au lotus. 
Le thé est mis dans la fleur de lotus lorsqu’elle vient de s’ouvrir. Chaque fleur contient généralement environ 13 g de thé. 
Pendant que le thé est emballé dans la fleur, le thé absorbe son parfum. Les fleurs de lotus utilisées pour faire le thé au lotus doivent donc avoir des pédoncules. 
Il faut environ 1.200 à 1.500 fleurs de lotus pour parfumer environ trois kilogrammes de thé. 
La préparation du thé au lotus est en soi un art apprécié par ceux qui le pratiquent encore. 
Des théières et des petites tasses en faïence sont généralement utilisées afin de préserver l'arôme du thé./. 

 

CPV/Photo: VTCNews

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