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Ho Chi Minh-Ville se transforme avec de nouvelles enclaves urbaines et des communautés haut de gamme planifiées. Les gratte-ciel poussent comme des champignons, dominés par le Landmark 81, qui a ouvert ses portes en 2018.
L'année dernière, le boulevard très fréquenté le long de la rivière Saigon au quai de Bach Dang a ajouté un nouveau parc piétonnier et un pont suspendu spectaculaire vers un quartier financier émergent. Des bars inventifs, des boutiques de haute couture, des restaurants chics et des hôtels se trouvent ici.
Itinéraire culinaire
“Embrassez la circulation et montez à l'arrière d'une moto pour une tournée éclair de cuisine de rue avec XO Tours, où les conductrices-guides vêtues de la tunique traditionnelle Ao Dai naviguent dans cinq des 24 quartiers de la ville”, a écrit Patrick Scott.
Les visites roulent pour des plats comme la chèvre grillée dans un centre de hot-pot de l’arrondissement 8 et les pétoncles dans la rue bruyante des produits de mer de l’arrondissement 4. Si vous êtes encore plus aventureux, dirigez-vous seul vers la rue alimentaire Ho Thi Ky de l’arrondissement 10, une longue et étroite ruelle avec des charrettes servant des plats comme du riz gluant cuit dans une branche de bambou et du bot chien, des gâteaux frits à la farine de riz avec des œufs (plats de street food).
Au bout d'une ruelle du quartier de Cho Lon, ou Chinatown, se dresse l'un des temples bouddhiques les plus étonnants de la ville: Chua Van Phat, la pagode des dix mille Bouddhas.
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| Un vendeur de rue se promène dans le quartier de Cho Lon, ou Chinatown, près de la pagode des dix mille Bouddhas. Photo: nytimes |
“Montez les escaliers jusqu'au quatrième étage et entrez dans une chambre dorée et imposante dominée par un bouddha de 23 pieds de haut vêtu d'une robe dorée, sereinement assis sur une fleur de lotus. Les habitants s'agenouillent et prient, des bouffées d'encens et un dévot en robe chante et tape sur un tambour en bois”.
“Commandez un café avec du lait concentré ou un thé avec des quartiers de pêche en conserve et montez les marches en forme d'échelle jusqu'à la grande salle avec des artefacts de guerre.
Patrick Scott a également exprimé son impression concernant les plats végétariens à Ho Chi Minh-Ville. Hum Cafe & Restaurant, qui a ouvert son espace de trois étages aux allures de villa avec des plafonds en bois, des fleurs de lotus et des rideaux aux couleurs vives, dans l’arrondissement 3 en 2012 La racine de lotus finement tranchée et frite avec du sel de sésame est aussi addictive que des chips, et ne manquez pas la salade de haricots ailés au tofu, la poêle de fleur de bananier dans une sauce tomate et la mangue avec du riz gluant en dessert.
L'une des enclaves de la vie nocturne les plus branchées de la ville est la rue Pham Viet Chanh dans l’arrondissement de Binh Thanh, un quartier granuleux regorgeant de restaurants et de débits de boissons.
Si vous avez encore du goût pour le dessert, essayez le pain frit caramélisé avec glace à la cannelle chez Captain Phook. Ensuite, dirigez-vous vers un bar pour essayer un cocktail à base de bière de Quy Nhon, une ville côtière du centre du Vietnam, et des fruits de la passion de Da Lat.
Lors des débuts du Guide Michelin au Vietnam en juin, Ho Chi Minh-Ville n'a obtenu qu'une seule étoile, pour Anan Saigon, un restaurant qui a ouvert ses portes en 2017 et transforme des plats classiques en triomphes contemporains, comme un pho à la moelle osseuse avec du bœuf Wagyu.
Expérience shopping
Les visiteurs désireux de faire du shopping se dirigent souvent directement vers Dong Khoi, l'une des plus anciennes rues de la ville et un centre de boutiques à la mode comme Gia Studios, Lam Boutique et Ha Linh Thu House of Silk.
Mais vous pouvez également trouver des trésors cachés à travers la ville, notamment Tiny Ink, une petite boutique au bout d'une ruelle de l'arrondissement 1. Habituée des défilés de la Vietnam International Fashion Week, la marque est la création du designer Hoang Quyen. La boutique présente une explosion de robes et de robes aux couleurs vives faites de soie, de satin et d'organza, et peintes à la main avec de l'art floral et des éclaboussures abstraites.
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| Ho Chi Minh-Ville la nuit. Photo: nytimes |
Mais vous pouvez également trouver des trésors cachés à travers la ville, notamment Tiny Ink, une petite boutique au bout d'une ruelle de l’arrondissement 1. Habituée des défilés de la Vietnam International Fashion Week, la marque est la création du designer Hoang Quyen. La boutique présente une explosion de robes et de robes aux couleurs vives faites de soie, de satin et d'organza, et peintes à la main avec de l'art floral et des éclaboussures abstraites.
Vous pouvez vous promener sur la rue Nguyen Hue, un boulevard piétonnier d'un demi-mile. Commencez par le sommet à la lueur du grand siège du Comité populaire, puis continuez à travers l'intersection Le Loi pour une vue sur le somptueux Opéra de Saigon. “Dirigez-vous vers les tours étincelantes et la rivière, déambulez parmi les couples bavards et les familles en train de manger des calamars séchés ou de la barbe à papa, et arrêtez-vous pour rejoindre la foule qui entoure les chanteurs de ballades ou les danseurs pour des vidéos TikTok. Tirez des tabourets en plastique pour déguster une glace à la noix de coco depuis un chariot”, a écrit l’auteur.
Les chars, avions et hélicoptères américains abandonnés et capturés sont exposés sur le terrain du Musée des vestiges de la guerre sont la première indication que les vainqueurs raconteront l'histoire des guerres au Vietnam.
La région de Thao Dien, de l'autre côté de la rivière depuis le district de Binh Thanh, abrite des condos et des gratte-ciel commerciaux. Populaire auprès des expatriés et des Vietnamiens aisés, le quartier possède tous les atouts de l'essor de la ville, des boutiques chics aux restaurants gastronomiques./.