Rejouer les scènes d'Indochine à Tam Côc
Tam Côc, dans la province de Ninh Binh, est connu comme la "baie d'Ha Long terrestre". Il abrite également de magnifiques montagnes recouvertes de végétation, dominant des paysages de rizières et de pagodes.
Paysage à Tam Côc. Photo: Steph/AdobeStock
Depuis l'embarcadère du village de Tam Côc, on part en excursion à bord d'une barque à rames pour explorer les grottes où ont été tournées des scènes du drame romantique français, Indochine. Réalisé par Régis Wargnier, il raconte l'Indochine des années 1920 à 1950 à travers la saga d'une famille de colons français exploitant des plantations et une incroyable histoire d'amour impossible.
Goûter à la street food à Hanoï
Véritable laboratoire culinaire, la capitale vietnamienne n’a rien à envier à ses voisines du sud-est asiatique. Fine, équilibrée et très variée (près de 500 plats), la gastronomie locale se déguste une demi-fesse posée sur un tabouret en plastique à même le trottoir. Dès 11 heures, des cuisines sauvages éclosent peu à peu dans les ruelles de la vieille ville, jusqu’à former des marchés improvisés où bouillonnent et fument des marmites de toutes tailles. Pour trouver le meilleur endroit, on se fie à la longueur de la file d’attente. La réputation de ces bouis-bouis familiaux traverse les décennies et les générations.
Les marchands de légumes au marché. Photo: Monticello/AdobeStock
Les gourmets opteront pour un pho, bouillon agrémenté de nouilles de riz, de viande et d’herbes fraîches, ou pour un bánh mì, sandwich star de la cuisine de rue garni de viande grillée de porc, de pâté de foie, de carottes râpées et de tranches de concombre. Pour le café, on s’essaye au cà phê trung, à base de jaune d’œuf cru fouetté avec du lait concentré et déposé sur une tasse de café noir. Solide santé hépatique exigée!
Se hisser sur le toit de l’ancienne Indochine à Sapa
Seul lieu au Vietnam où quelques centimètres de neige viennent nimber le paysage en hiver, le mont Phan Xi Pang domine le pays à 3.143 mètres d’altitude. C'est l'ancien point culminant de l'ancienne Indochine. Situé à 10 km du bourg de Sapa (6h de route depuis Hanoï), il sépare deux provinces du nord du pays à la frontière chinoise, Lao Cao et Lai Chau. Si l’ascension peut se faire en une journée, il est préférable de prévoir deux jours de trek pour franchir les 1.600 mètres de dénivelé jusqu’au sommet.
Ouvert en 2016, un téléphérique facilite désormais l'accès au sommet du Phan Xi Pang. Photo: Trescend/AdobeStock
Le brouillard y est très fréquent, les pluies relativement fortes et les chemins souvent glissants et boueux. Les passionnés de botanique s'émerveilleront toutefois devant les 1.680 espèces de plantes, dont certaines très rares, qui s’épanouissent sur les pentes humides du Phan Xi Pang. Pour les moins sportifs, un téléphérique, ouvert en 2016, facilite désormais l’accès au sommet.
Sur les traces des rois de Huê
L'ancienne capitale Huê tient toujours une place particulière dans le cœur des Vietnamiens. Les palais et remparts encore intacts témoignent d'une période glorieuse. Construite sous la dynastie Nguyen, la citadelle de Hue a été conçue en harmonie avec les règles du feng shui.
Le tombeau de Tu Duc est l'un des préférés des visiteurs de la citadelle. Photo: Mehdi/AdobeStock
La citadelle abrita les 13 rois de la dernière dynastie féodale du Vietnam. Parmi ceux-ci, 7 ont construit leurs propres tombeaux dans les collines au sud-ouest de la citadelle. Ce sont des œuvres qui reflètent leur personnalité et leurs pensées, les philosophies orientales et l'interférence avec la culture française. Celui de Minh Mang est considéré comme le plus impressionnant, et le celui de Tu Duc a la beauté la plus romantique avec ses paysages pittoresques.
Refaire sa garde-robe à Hôi An
Située à 135 km au sud de Huê, la ville connue pour ses lampions multicolores qui éclairent les visiteurs à la nuit tombée est aussi réputée pour la confection de vêtements. Rien de plus simple: pour changer de look, il suffit de montrer la photo d’un modèle pour obtenir une pièce sur mesure, réalisée dans des délais imbattables (un ou deux jours) et à des prix défiant toute concurrence.
Les boutiques de tailleurs peuplent les rues fréquentées du quartier historique. Photo: Kien/AdobeStock
Les boutiques de tailleurs sont majoritairement implantées dans les rues fréquentées du quartier historique, aux côtés des anciennes demeures bourgeoises dont l’architecture en bois des XVIIe et XVIIIe siècles a valu à Hôi An d’être classée au patrimoine mondial de l’Unesco.
Buller sur les plages paradisiaques de Phu Quôc
Ses collines boisées, ses plages sauvages bordées de cocotiers et ses eaux transparentes propices au snorkeling confèrent à cette île des allures de carte postale. Cette plus grande île du Vietnam est dotée d’un aéroport international, aussi les visiteurs peuvent facilement s’y rendre. Avec une large offre d’hébergements haut de gamme et de restaurants réputés, Phu Quôc est propice au luxe et au farniente.
La plage Sao, son sable fin et ses eaux translucides, a largement contribué à la renommée de l'île. Photo: Evgenydrablenkov/AdobeStock
Elle est aussi connue pour sa production de poivre noir, l’un des plus parfumés du pays, pour son nuoc mam (sauce de poisson) et pour ses perles de culture. S’il est possible de faire le tour de l’île en deux jours au guidon d’une moto, on pourrait avoir envie de s’y attarder…
Danser sur les toits à Hô Chi Minh-Ville
Hô Chi Minh-Ville, encore connue sous le nom de Saigon, est la locomotive économique du Vietnam, une cité effervescente où les gratte-ciel poussent plus vite qu’il ne faut de temps pour le dire. Si elle ne dégage pas le même charme que sa voisine du Nord, côté ambiance, les Saïgonais sont bien plus fêtards que leurs lointains cousins.
Le Skyloft by Glow est l'un des rooftops plus select de la ville, avec une vue imprenable, une bonne programmation électro et d'excellents cocktails. Photo: Skyloft by Glow
Pour prendre le pouls de la vie nocturne trépidante, on finit la journée avec un cocktail sur l’un des nombreux rooftops, le Chill Sky Bar, le Skyloft by Glow et le Broma not a bar. Les noctambules finiront la soirée à l’Apocalypse Now, club implanté dans une ancienne maison coloniale devenue l’un des plus réputés d’Hô Chi Minh-Ville, ou au Bar Eon, au 51e étage de la tour Bitexco (262 m) pour danser avec la ville à ses pieds./.