Deux entrées vietnamiennes classées parmi les 100 mieux notées au monde
Jeudi, 12/09/2024 20:58 (GMT+7)
TasteAtlas, un site dédié à la découverte d'ingrédients frais, de plats traditionnels et de restaurants authentiques du monde entier, a répertorié deux représentantes vietnamiennes parmi ses 100 entrées les mieux notées.
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| Le Chao tom (Crevette de canne à sucre) et le Cha gio (rouleaux de printemps frits vietnamiens) (de gauche à droite) |
La crevette de canne à sucre (Chao tom), un mets délicat originaire de la province centrale de Thua Thien-Hue, occupe la 27e position. Cette collation traditionnelle se compose de pâte de crevettes qui est ensuite enroulée autour d'une canne à sucre. La pâte est souvent enrichie d'éléments tels que ail, épices et parfois pâte de porc avant d'être ensuite façonnée autour de la canne et cuite à la vapeur, grillée ou frite, a écrit TasteAtlas.
Même si elle était autrefois réservée aux occasions spéciales, cette délicieuse combinaison est aujourd'hui couramment appréciée comme apéritif ou comme collation légère. Le plat peut être dégusté dans son ensemble, bien que les crevettes puissent également être retirées de la canne, enveloppées dans de la laitue, puis trempées dans une sauce, indique le site Internet.
Outre la trempette, la pâte de crevettes est souvent accompagnée de légumes frais tranchés et de nouilles de riz, ajoute-t-on.
TasteAtlas a également placé les rouleaux de printemps frits vietnamiens (Cha gio) à la 72e position parmi les 100 entrées les mieux notées au monde. La principale caractéristique de ces savoureux petits pains est la garniture au porc et aux crevettes, enveloppée dans une délicate feuille de riz.
Les ajouts fréquents à la farce comprennent des légumes tels que les carottes et le chou, ou encore des champignons, des nouilles de verre et des germes de soja. Les petits pains sont brièvement frits et donnent lieu à une friandise avec une couleur dorée appétissante, une couche extérieure fine, croustillante et légère, ainsi qu'une garniture délicieuse, a partagé TasteAtlas.
Le site Internet recommande qu'ils soient généralement servis à l'apéritif, mais peuvent également constituer un repas principal satisfaisant.
Créé en 2015, TasteAtlas se connecte à 9.000 restaurants locaux, présentant plus de 10 000 plats, des milliers de critiques et des recherches effectuées par un éventail d'experts culinaires et de chefs./.
CPV