Mardi, 06/08/2024 14:15 (GMT+7)
TasteAtlas, un site Web dédié à la découverte d'ingrédients frais, de plats traditionnels et de restaurants authentiques du monde entier, a répertorié cinq plats vietnamiens parmi ses 100 meilleurs plats sautés asiatiques.
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| Les épinards à l'eau sautés à l'ail figurent parmi les 100 meilleurs plats sautés asiatiques par TasteAtlas. Photo: Serious Eats |
Les plats proposés sont le rau muong xao toi (épinards à l'eau sautés à l'ail), le pho xao (nouilles de riz sauté), le mien xao cua (vermicelles de riz sauté avec chair de crabe), le su su xao toi (chayotte sautée à l'ail) et le oc huong (coquillage).
Selon TasteAtlas, les épinards à l'eau sautés à l'ail, un mets traditionnel vietnamien qui convient également aux végétariens, se classent au 13e rang.
Il est préparé à partir d'une combinaison d' épinards d'eau, d'ail, de sauce de poisson, de sel, de sucre et de sauce aux huîtres. Les épinards d'eau sont blanchis avant d'être sautés avec de l'ail, du sel et du sucre, et le nuoc mam (sauce de poisson) est ajouté à la fin de la cuisson.
Le plat de légumes est servi chaud, généralement dans le cadre d'un repas de trois plats, idéal pour accompagner le riz blanc.
Pendant ce temps, le pho xao, qui est souvent considéré comme une variante plus pratique du pho classique, arrive à la 27e place.
Placé 65e sur la liste, le site Web indique que le mien xao cua est un mets composé de nouilles sautées et de chair de crabe. Ce plat traditionnel apparaît souvent dans les restaurants, mais il est également préparé à la maison et dégusté lors d'occasions spéciales.
La su su xao toi, un plat traditionnel vietnamien originaire de Sapa, s'est classée 68e, tandis que le oc huong, qui est généralement sauté dans un grand wok avec une sauce sucrée et collante, est 71e.
Créé en 2015, Taste Atlas se connecte avec 9.000 restaurants locaux, présentant plus de 10.000 plats, des milliers de critiques et des recherches culinaires menées par des experts et des chefs./.
CPV