TasteAtlas: trois plats vietnamiens parmi les 100 petits-déjeuners les mieux notés au monde

Le Bo kho (ragoût de bœuf) parmi les 100 petits-déjeuners les mieux notés au monde. Photo: VOV

En 23ème position, le Bo kho (ragoût de bœuf) peut être consommé seul ou bien accompagné d'une baguette. Il peut également être servi sur des nouilles, alors qu'il est d'usage de servir une variété d'herbes fraîches en accompagnement, a déclaré TasteAtlas.
 
Le Bun bo Hue (soupe de nouilles pour le petit-déjeuner de Hue) se classe 50e sur la liste. La soupe est traditionnellement consommée au petit-déjeuner et se compose de bouillon d'os de porc et de bœuf, de nouilles, de citronnelle, de pâte de crevettes, de jus de citron vert et d'une variété d'herbes, écrit le site Internet.
 
Le Com Tam (brisures de riz au porc grillé) se place à la 70ème position. Ce plat classique de la région Sud se compose de porc grillé servi sur du riz brisé. La combinaison est souvent garnie d'un mélange d'oignons sautés et de cornichons, avec un accompagnement  de nuoc mam (sauce de poisson).
 
Le porc est généralement mariné dans de la citronnelle, du poivre, de l'ail et de la sauce de poisson avant d'être grillé, selon le site Web alimentaire TasteAtlas.
 
TasteAtlas est une encyclopédie des saveurs, un atlas mondial présentant des plats traditionnels, des ingrédients locaux et des restaurants. Le site Web a répertorié plus de 10.000 aliments et boissons du monde entier, et des dizaines de milliers doivent encore être étudiés et cartographiés./.