TasteAtlas: le Canh chua cá vietnamien parmi les 10 meilleurs plats de poisson
Jeudi, 16/05/2024 11:42 (GMT+7)
Le Canh chua cá, un type de soupe aigre-douce locale, a été classé parmi les 10 plats de poisson les mieux notés au monde par le magazine gastronomique international TasteAtlas.
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Selon la publication, ce plat a reçu une note de 4,5 étoiles sur 5, surpassant de nombreux plats internationaux populaires tels que l'Unadon, le Sashimi et le nigiri au saumon du Japon ; et le gimbap Chamchi de la République de Corée.
TasteAtlas a déclaré que le terme Canh chua cá englobe diverses soupes vietnamiennes à base de poisson qui se caractérisent par leur combinaison de goûts sucrés, épicés et aigre-doux.
"Les soupes sont généralement préparées avec un bouillon à base de tamarin et comprennent généralement des morceaux d'ananas, des tomates, du gombo, des germes de soja ou d'autres légumes", note-t-il.
Le magazine gastronomique a également révélé que la plupart des variétés sont préparées avec du poisson-chat, bien que certaines versions incluent de la carpe, du poisson tête-de-serpent, de l'anguille et du saumon. Ces soupes sont généralement garnies de coriandre et servies avec du riz en accompagnement.
La liste comprend aussi les plats suivants: Pempek d'Indonésie ; Shorshe Ilish de l'Inde ; Tekkadon, Otoro nigiri sushi, Maguro nigiri sushi et Chutoro nigiri sushi du Japon ; Gravlax d'Europe du Nord, ainsi que Lohikeitto et Kalakeitto de Finlande./
CPV