Ils comprennent le Bun cha (boulettes de porc grillées avec des vermicelles), le Bo la lot (bœuf grillé enveloppé dans une feuille de piper lolot), le Nem lui (porc haché grillé sur des brochettes de citronnelle) et le Banh mi xiu mai (boulettes de viande et banh mi).
Bun cha
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| Le Bun cha |
Selon le dernier classement de TasteAtlas, le Bun cha s'est assuré la 17e place.
Le site Web indique que le Bun cha est un plat de porc et de nouilles étroitement lié à Hanoï, dont on pense qu'il est originaire.
"Le plat combine trois éléments: un bol de boulettes de porc grillées servies dans un bouillon froid, une assiette de nouilles de riz et une combinaison de divers légumes verts frais tels que feuilles de périlla, de laitue, coriandre et gloire du matin", a-t-il révélé.
Il ajoute que même si le Bun cha peut être trouvé dans d'autres régions du pays, la version de la capitale vietnamienne est tenue en très haute estime. Sa reconnaissance internationale a culminé en 2016 lorsqu'il a été mangé par le présentateur de télévision Anthony Bourdain et l'ancien président Barack Obama dans l'émission "Parts Unknown".
Bo la lot
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| Le Bo la lot |
Classé 27e dans la liste, le Bo la lot est un plat vietnamien composé de bœuf haché combiné avec des épices et des oignons avant d'être roulé dans des feuilles de piper lolot puis grillés sur du charbon de bois.
TasteAtlas recommande aux visiteurs de déguster le Bo la lot en l'enveloppant dans du papier de riz avec des plats d'accompagnement, des garnitures et des condiments.
Nem lui
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| Le Nem lui |
Le Nem lui était au 38e rang, ce mets délicat étant un plat traditionnel vietnamien originaire de Hue.
Le site Web indique que le plat est composé de porc haché grillé sur une brochette de citronnelle. Le porc haché est moulé autour de bâtonnets de citronnelle, badigeonné d'huile, puis grillé jusqu'à ce qu'il soit bien carbonisé.
En règle générale, le Nem lui est servi avec des légumes et du papier de riz roulé comme un rouleau de printemps et accompagné d'une sauce aigre-douce aux arachides et au sésame pour tremper.
Banh mi xiu mai
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| Le Banh mi xiu mai |
Par ailleurs, le Banh mi xiu mai s'est classé 46e dans la liste.
Selon TasteAtlas, il s’agit d’un sandwich traditionnel vietnamien composé de boulettes de viande de porc hachées comme ingrédient principal.
Les boulettes de viande sont généralement préparées à partir d'une combinaison de porc haché, de fécule de maïs, de sauce de poisson, d'ail, de poivre noir, d'oignons verts et de jicama.
"Ils sont cuits dans une sauce composée de tomates, d’ail, d’huile, de sucre et de sauce de poisson. Les boulettes de viande sont placées dans un rouleau de banh mi tranché avec la sauce, et le Banh mi xiu mai est ensuite généralement garni de coriandre, de daikon et de carottes marinés, et de piments tranchés, si vous le souhaitez", conclut-il./.