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Les crêpes vietnamiennes comme le banh xeo, le banh khoái et le banh khot ont gagné une renommée mondiale en obtenant une place sur la liste de Taste Atlas des meilleures crêpes du monde, reflétant le riche héritage culinaire du pays.
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| Banh xeo - une crêpe vietnamienne croustillante - classée 31e sur la liste de Taste Atlas. Photo: Buffet Poseidon |
Plusieurs crêpes vietnamiennes ont été nommées parmi les meilleures au monde sur une liste récemment publiée par le célèbre site Web culinaire Taste Atlas.
Assurant la 31e place avec une note de 4,2 étoiles sur 5, le banh xeo représente les saveurs vibrantes de la cuisine vietnamienne. Fabriquée à partir de farine de riz, de curcuma et de lait de coco, cette crêpe présente un extérieur doré croustillant. La garniture comprend généralement des crevettes, du porc haché ou coupé en dés et des germes de soja.
Lorsqu'elle est versée dans une poêle chaude, la pâte produit un son grésillant caractéristique, d'où le nom "banh xeo". Ce plat est généralement servi avec de la laitue, des feuilles de moutarde, des herbes fraîches et une trempette piquante-sucrée.
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| Le Banh taro, une spécialité de Hué, se démarque par sa trempette unique. Photo: Atlas |
Originaires de Hué, le banh khoái ont également fait forte impression auprès des experts et des lecteurs de Taste Atlas. Cette crêpe se distingue par sa trempette riche et savoureuse à base de sésame, de beurre de cacahuète et de foie de porc, qui ajoute une couche de saveur distinctive au plat.
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| Le banh khot offre une texture croustillante et une couleur dorée vibrante, ce qui en fait un plat remarquable. Photo: Atlas |
Une autre crêpe vietnamienne sur la liste est le banh khot, une friandise croustillante du centre du Vietnam. Souvent confondu par les touristes avec du banh can, le banh khot est frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, ce qui lui donne une texture différente de son homologue plus doux. Sa pâte est rehaussée de curcuma, créant une teinte dorée aussi agréable à l'œil qu'au palais.
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| Le banh uot de Nha Trang a été reconnu pour sa texture délicate et ses accompagnements savoureux. Photo: Dulichvietnam |
Classé 79ème, le banh uot de Nha Trang est célèbre pour son emballage délicat et presque translucide de farine de riz. Cette crêpe est généralement servie avec une trempette, des saucisses vietnamiennes (cha lua), des tranches de porc et des échalotes frites, offrant une expérience culinaire légère mais savoureuse./.
CPV