Deux plats de poisson du Vietnam dans le top 10 des plus délicieux au monde

Selon la liste de TasteAtlas, la canh chua cá s'est classée 3e rang, avec une note de 4,5 étoiles sur 5. Photo: TPO

Le magazine culinaire mondiale TasteAtlat met à jour une fois par mois sa liste des 100 plats de poisson les plus délicieux au monde, sur la base des évaluations et des votes des convives et d'experts culinaires du monde entier.

Selon la dernière liste, la canh chua cá s'est classée 3e rang, avec une note de 4,5 étoiles sur 5. TasteAtlas a déclaré que le terme «Canh chua cá» englobe diverses soupes vietnamiennes à base de poisson qui se caractérisent par leur combinaison de goûts sucrés, épicés et aigres.

«Les soupes sont généralement préparées avec un bouillon comprenant généralement de tamarin, d'ananas, des tomates, du gombo, des germes de soja ou d'autres légumes. On ajoute souvent de la coriandre pour les rendre plus parfumées et elles sont servies avec du riz», a noté TasteAtlas.

La soupe aigre-douce au poisson (canh chua cá) et le poisson braisé au caramel (cá kho tộ) se consomment avec du riz. Photo: internet

Classé 8e dans le top 10, le cá kho tộ a reçu une note de 3,6 étoiles sur 5. C'est une spécialité vietnamienne à base de poissons braisés dans des pots en argile traditionnels, généralement préparée avec du poisson-chat ou du poisson tête-de-serpent, braisé et caramélisé dans une combinaison de sauce de poisson, de sucre et d’eau de coco. On y peut ajouter des oignons verts, des oignons ou de l’ail tranchés. Ce plat se consomme avec du riz.

La présence de ces deux plats vietnamiens dans le top 10 des meilleurs plats de poisson au monde témoigne que la cuisine vietnamienne continue d’affirmer sa place dans le cœur des gourmets internationaux./.