Le «bánh mì» vietnamien conquiert les consommateurs européens
Le «bánh mì» (sandwich) à la viande grillée du Vietnam conquiert de plus en plus la clientèle européenne.
Tous les journaux européens utilisent le mot vietnamien «bánh mì» sans traduction, pour désigner le «bánh mì» à la viande grillée préparée à la vietnamienne. Photo: Mark Wiens/VTV
Le journal Jyllands-Posten publié au Danemark a publié récemment un article sur un restaurant nommé «Bánh mì». L'article raconte que ce restaurant était dirigé par 4 Danois, qui avaient voyagé au Vietnam et trouvé le «bánh mì» à la viande grillée si délicieux qu'ils avaient demandé comment le faire. Et quand ils sont revenus au Danemark, ils ont ouvert ce restaurant.
L’auteur d’article décrit "le pain blanc, avec à l'intérieur de la viande, des crudités (carotte, concombre, ananas, salade, papaye verte,…), du piment frais et de la coriandre".
Tous les journaux européens utilisent le mot vietnamien «bánh mì» sans traduction, pour désigner le «bánh mì» à la viande grillée préparée à la vietnamienne.
Le journal français Vie pratique a noté qu'il est nécessaire d'avoir de la coriandre pour faire un bon sandwich vietnamien. Le journal suédois Folkbladet Vasterbotten a souligné que pour réussir à préparer ce plat, il devait y avoir de la sauce pimentée.
Le "bánh mì" vietnamien présenté sur Le Temps de Suisse.
Un journal autrichien a consacré 2 pages dans lesquelles, hors de l’explication de la préparation, l’auteur a également ajouté que "Le bánh mì n'est pas un aliment traditionnel des Vietnamiens. Mais ils ont su combiner le pain à la française avec des ingrédients locaux pour créer l'un des meilleurs plats combinant les cuisines orientales et occidentales".
"Le Bánh mì est l'ambassadeur du «street food» vietnamien". "Si l’on y retourne encore et encore, c’est pour une bonne raison : c’est trop bon". Ce sont des phrases dans un article publié sur Le Temps de Suisse.
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Exportations de crevettes: les États-Unis conserveront leur trône cette année
Avec la reprise des secteurs de l'hôtellerie - restauration et des cafés aux États-Unis ainsi que nos atouts dans la transformation, la VASEP prévoit que les exportations vietnamiennes vers les États-Unis continueront d'augmenter.
Photo: Congthuong
Selon l'Association vietnamienne des exportateurs et producteurs de produits aquatiques (VASEP), les exportations de produits aquatiques en février ont poursuivi leur élan de croissance avec une augmentation décisive de 62%, soit 635 millions d’USD, portant le total en 2 mois à 1,5 milliard d’USD (+51%), dont 550 millions de crevettes (+46%).
Les principaux marchés d'exportation ont tous connu en février une très forte croissance, notamment vers les Etats-Unis (+84,2%), le Japon (+15,9%), la Chine et Hong Kong, (+91,1%), la Corée du Sud, (+28%); le Canada, (+69,2%) et le Royaume-Uni, (+37%).
Selon Truong Dinh Hoe, secrétaire général de la VASEP, en 2021, les exportations vietnamiennes de crevettes vers les États-Unis ont atteint pour la première fois un chiffre d'affaires de plus d'un milliard d’USD avec près de 90.000 tonnes et une hausse de 20%. Le fruit des efforts des entreprises et des localités pour à la fois lutter contre l'épidémie de Covid-19 et se concentrer sur la production, la transformation et l'exportation.
Cette année, a déclaré M. Hoe, les États-Unis resteront le plus grand marché pour les crevettes vietnamiennes. Avec la reprise des secteurs de l'hôtellerie - restauration et des cafés aux États-Unis ainsi que nos atouts dans la transformation, nul doute que nos exportations vers les États-Unis continueront d'augmenter.
Sur le marché de l'UE, les exportations de crevettes ont diminué au 3e trimestre 2021 et ont commencé à augmenter fortement au 4e. En 2022, la demande sur le marché européen recommencera à augmenter, en particulier au Royaume-Uni, en Allemagne, aux Pays-Bas, en Belgique, etc. Mais la consommation sera affectée par la guerre russo-ukrainienne. La tendance à stocker des denrées alimentaires pourrait augmenter la demande mais en même temps faire baisser les prix.
Le Japon est considéré par la VASEP comme un marché important et "traditionnel" pour les crevettes vietnamiennes, représentant 15% du total depuis de nombreuses années. C'est aussi le plus grand marché pour la crevette géante tigrée avec le prix de vente moyen le plus élevé.
L'Indonésie et l'Inde encouragent aussi leurs exportations de crevettes vers ce juteux marché. Cependant, la crevette vietnamienne y détient toujours la part de marché la plus élevée.
Quant au marché chinois, en raison de l'impact de la politique "zéro Covid-19", en 2021, les exportations nationales de crevettes ont connu leur plus forte baisse depuis 5 ans. Cependant, au cours des derniers mois de 2021, elles ont de nouveau fortement augmenté et cette dynamique s'est maintenue en janvier-février 2022./.
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L'Hôpital de campagne n°3 de Niveau 2 opère avec succès un personnel de l'ONU souffrant d'une maladie grave
Des médecins militaires vietnamiens de l'Hôpital de campagne de niveau 2 N° 3 participant à la Mission de maintien de la paix des Nations Unies au Soudan du Sud ont opéré avec succès un jeune homme sud-soudanais.
L’employé sud-soudanais de l'ONU exprime sa gratitude aux médecins vietnamiens. Photo: QDND
Il s'agit d'un employé des Nations Unies du Soudan du Sud, âgé de 29 ans, souffrait de douleurs abdominales. Il avait été examiné dans de nombreux hôpitaux en Ouganda, au Kenya, en Égypte... mais n'avait pas été diagnostiqué et traité efficacement.
Les médecins ont tenu une consultation et ont confirmé le diagnostic de forme rare d'appendicite.
Avec un examen minutieux, un diagnostic précis, offrant le plan de traitement le plus complet et le plus optimal, les médecins ont opéré avec succès, apportant le bonheur au patient.
"En ces jours de douleur extrême, je tiens à vous dire des millions de mercis à tous. Vous êtes les véritables héros de ce monde, risquant leur vie pour aider le peuple du Soudan du Sud et d'autres en cette période difficile. Veuillez honorer les "Héros" de l'Hôpital de campagne de niveau 2 N° 3 qui m'ont donné une nouvelle vie!", a partagé le patient à sa sortie de l'hôpital.
Le succès de l'opération a confirmé les qualifications et les compétences professionnelles de l'équipe de médecins vietnamiens et surtout, l'humanité profonde lorsque le médecin vietnamien des "Casques bleus" est toujours de tout cœur pour les patients.