Après Hanoï et Hô Chi Minh Ville, les étoiles Michelin arrivent à Da Nang
Vendredi, 12/04/2024 15:06 (GMT+7)
Da Nang est devenue la troisième destination au Vietnam où les inspecteurs Michelin ont recherché des restaurants répondant aux normes des étoiles Michelin. La liste des restaurants Michelin à Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Da Nang sera dévoilée en juin prochain.
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La ville de Da Nang. Photo: TNO
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Dans un communiqué publié le 10 avril, le Guide Michelin a ajouté Da Nang dans la liste des destinations gastronomiques.
Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin, a déclaré: « Nous sommes ravis de poursuivre le voyage du Guide Michelin au Vietnam. Après un bon départ au début de l'année dernière à Hanoï et Hô Chi Minh-Ville, l'entrée de Da Nang dans le Guide Michelin est une preuve supplémentaire du dynamisme et de la qualité de la cuisine vietnamienne ainsi que de sa richesse et de son authenticité. Nos inspecteurs sont actuellement sur place pour faire une sélection de restaurants que nous serons fiers de partager en juin non seulement avec les gourmets locaux mais aussi avec les amateurs de cuisine nationale et les visiteurs internationaux.»
La page du Guide Michelin indique que, connue dans le monde entier comme une destination touristique célèbre, Da Nang est également un véritable paradis pour les gourmets. En tant que fier ambassadeur de la cuisine du Centre, Da Nang a impressionné les inspecteurs du Guide Michelin par la qualité et la variété de ses spécialités comme mì Quảng (nouilles Quang), bún chả (vermicelles au porc grillé) ou bánh xèo (crêpe vietnamienne),... Les restaurants de fruits de mer frais ainsi que la cuisine de rue sont à ne pas manquer, et les inspecteurs Michelin se sont assis en bord de route pour savourer les délices culinaires.
Les restaurants locaux sont évalués de manière anonyme, collective et indépendante par les inspecteurs du Guide Michelin selon cinq critères : la qualité des produits, l’harmonie des saveurs, la maîtrise des techniques, la personnalité du chef telle qu’elle s’exprime dans sa cuisine et, tout aussi important, la régularité dans le temps et la cohérence de la carte dans son ensemble.
Au Vietnam, le Guide Michelin a attribué pour la première fois des étoiles à quatre restaurants à Hanoï et à Hô Chi Minh-Ville en juin 2023 et 102 autres restaurants ont été récompensés dans trois sous-catégories.
CPV