Hanoï, la dynamique capitale du Vietnam, est un mélange d'histoire, de culture et de modernité. Ses rues animées regorgent de motos et de vendeurs ambulants, tandis que les lacs tranquilles et temples anciens offrent des escapades paisibles. Le Vieux quartier, avec ses boulevards bordés d'arbres, son architecture coloniale et ses cafés animés, est une visite incontournable pour tout voyageur.
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| Café aux œufs vietnamien. Photo: Shutterstock |
Premier jour: un avant-goût de tradition et d'histoire
Commencez votre journée par une promenade tranquille dans les rues de l’époque coloniale française. Prenez un café dans l'un des nombreux cafés de la rue Trieu Viet Vuong et regardez la ville se réveiller. Vous pouvez également opter pour un café aux œufs à la "Grande Dame de Hanoï", l'historique Sofitel Metropole Legend Hanoi, haut lieu du luxe et du patrimoine. Hôtel phare doté d'une riche histoire remontant à 1901, il offre une expérience somptueuse empreinte d'élégance.
Si vous êtes un lève-tôt, passez au Pho Bo Au Trieu, un restaurant Bib Gourmand du Michelin Guide 2023, pour un bol de pho chaud en guise de réveil. Ce restaurant est connu pour une chose : son exceptionnel pho bo, ou pho au bœuf. Les nouilles de bœuf hachées sont servies dans un riche bouillon d'os de bœuf, cuites pendant 10 heures et garnies de flanc et de tendon de bœuf tendres.
Vous cherchez un endroit où déjeuner? Filez au Bun Cha Huong Lien (Hai Ba Trung), lui aussi récipiendaire du Bib Gourmand, pour un délicieux bol de bun cha, une spécialité locale de porc grillé aux vermicelles. Ce célèbre restaurant affiche fièrement des photos de ses invités célèbres et propose un Combo Obama, composé de nems de fruits de mer, d'un bol de bun cha et d'une bière de marque Hanoi. Le bun cha lui-même offre un mélange de saveurs rustiques, avec du porc fumé, des galettes de viande, des herbes parfumées et des feuilles de salade. Les inspecteurs de Michelin Guide recommandent de ne pas manquer leur savoureuse brochette de porc pour un repas complet et roboratif.
L'après-midi, explorez l'architecture coloniale et les grands boulevards Tran Hung Dao, Ly Thuong Kiet et Hai Ba Trung. Visitez le musée des femmes vietnamiennes ou la prison Hoa Lo pour un aperçu de l'histoire de la ville.
Pour le dîner, offrez-vous un repas mémorable au 1946 Cua Bac, une maison jaune et verte aux couleurs vives et, elle aussi, récipiendaire du Bib Gourmand (2023). Savourez le plat signature: la fondue de crabe frit accompagnée de porridge de riz.
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| Au bord du lac Hoan Kiem. Photo: Shutterstock |
Deuxième jour: parcs, jardins et joyaux culturels
Commencez votre journée par une visite du parc Thong Nhat, l'un des plus grands parcs du centre de Hanoï. Profitez de l'atmosphère animée alors que les habitants participent à diverses activités.
Déjeunez à l'Azabu, dans la liste de Michelin Selected, au 2ème étage de l'hôtel du Parc. Le menu du déjeuner est d'un excellent rapport qualité-prix, proposant une vaste sélection à la carte notamment des sushis et sashimis remarquables. Géré par une équipe sympathique et professionnelle, il propose des offres de déjeuner et une expérience culinaire paisible.
Après-midi, explorez la région au sud-est du lac Hoan Kiem, où vous pourrez admirer l'emblématique opéra de Hanoï, un superbe exemple de l'architecture coloniale française. Ne manquez pas le Musée national d'histoire situé à proximité, qui abrite une fascinante collection d'objets illustrant la riche histoire du Vietnam.
Terminez votre voyage par un repas au Habakuk, un restaurant Bib Gourmand connu pour ses plats bien présentés à des prix raisonnables. Ou, si vous souhaitez faire des folies dans une expérience étoilée Michelin, rendez-vous à Hibana by Koki, un restaurant teppanyaki une étoile Michelin, où les clients peuvent vivre une expérience théâtrale sur un comptoir de 14 places au sous-sol.
Terminez votre dernière nuit à Hanoï avec des cocktails créatifs au Divas Lounge, situé à Capella Hanoi, qui abrite le restaurant Hibana by Koki. Entrez dans un rêve art déco dans ce bar élégant. Dégustez des tapas d'inspiration vietnamienne et observez le rythme de vie de Hanoï depuis la terrasse en guise d'adieu à cette charmante ville./.