Les épouses des chefs de mission découvrent la cuisine des minorités ethniques vietnamiennes

Le livre présente la cuisine des minorités ethniques au Vietnam. Photo: Baoquocte

Organisé à l'hôpital français de Hanoï, l'événement a offert aux membres du SHOM une occasion unique de dialoguer avec ces communautés à travers leurs traditions culinaires.
 
L'un des moments forts de l'atelier a été le lancement de "Recettes et histoires vietnamiennes des familles d'ethnies minoritaires", un livre de cuisine remarquable présentant l'héritage culinaire  du Vietnam. Cette publication, produite par le FIDA, constitue une ressource précieuse pour préserver les traditions, promouvoir la compréhension culturelle et sensibiliser à l'importance des systèmes alimentaires durables.
 
"Les épouses des chefs de mission jouent un rôle essentiel dans la promotion des échanges culturels", a déclaré Willem Aumann, épouse du directeur national du FIDA au Vietnam. "Nous sommes honorés de collaborer avec le SHOM et de lancer ce livre de cuisine exceptionnel, qui apporte une contribution précieuse à la compréhension du paysage culinaire diversifié du Vietnam."
 
Au-delà de l'immersion culturelle, l'atelier aborde les thèmes importants du développement rural durable et de l'amélioration de la nutrition. Les membres du SHOM participent activement aux discussions, explorant les moyens d'intégrer les pratiques traditionnelles dans les systèmes alimentaires modernes pour un avenir plus sain et plus durable.

"Cet événement constitue une plateforme précieuse pour explorer l'histoire des traditions culinaires vietnamiennes et se plonger dans la sagesse culinaire des minorités ethniques", a déclaré le professeur Ho Thu Mai, spécialiste en nutrition à l'Hôpital français de Hanoï. "En redécouvrant ces traditions, nous pouvons contribuer à promouvoir de saines habitudes alimentaires pour tous."
 
Ilaria Firmian, experte des zones peuplées de minorités ethniques au FIDA, fait écho à ce sentiment, soulignant l'importance des systèmes alimentaires de ces communautés dans la préservation de la biodiversité et la lutte contre la malnutrition. "En intégrant ces pratiques dans le monde d'aujourd'hui, nous pouvons créer un avenir plus durable et plus nutritif pour tous", a-t-elle déclaré.
 
Le FIDA et l'Hôpital français de Hanoï expriment leur gratitude au SHOM pour la participation à cet événement enrichissant. L’atelier a été un puissant rappel de l’importance des échanges culturels, du développement durable et du langage unificateur de la nourriture./.