La culture du café vietnamien apparaît sur le magazine Forbes
Photo: VNA
Le café vietnamien, avec sa saveur forte et caractéristique, est apprécié des Américains. La culture du café vietnamien est très spéciale. Des remarques récemment publiées sur le magazine économique américain Forbes.
Selon Forbes, le Vietnam se concentre actuellement sur la production de café Robusta qui est considéré comme le numéro un mondial. Les Vietnamiens ont l’habitude de prendre des cafés sur le trottoir ou dans les bars, où il est torréfié et moulu.
Forbes suggère également que pour découvrir le goût du vrai café vietnamien dans le nord du pays, il faut se rendre dans les cafés Atelier, Chim Den ou Café Dinh à Hanoi.
En visitant Buon Me Thuot, la capitale nationale du café, les touristes ne doivent pas manquer le Café G20. Et à Ho Chi Minh-Ville, ils ne peuvent pas ignorer le Café Workshop et La Viet. Ce sont de grands noms qui ont marqué le café vietnamien.
Popularité de la cuisine vietnamienne en Corée du Sud
Le pho vietnamien est très populaire en Corée du Sud. Photo: mezz_zm_mezz
La cuisine vietnamienne est actuellement très populaire en Corée du Sud. Depuis son apparition dans ce pays il y a près de 20 ans, de nombreux restaurants vietnamiens ont été ouverts.
En particulier, un restaurant a ouvert ses portes il y a 17 ans dans la ville d'Ansan, à 30 km au sud-ouest de Séoul. Son menu comprend 70 plats vietnamiens, avec le pho comme “best-seller”. Le restaurant cultive lui-même légumes et épices. Et les autres ingrédients et épices sont importés du Vietnam.
On compte environ 400 restaurants vietnamiens en Corée du Sud, contribuant à promouvoir la cuisine nationale dans ce pays.
Les crevettes vietnamiennes dominent le marché japonais
Photo d'illustration/baocongthuong
Les exportations vietnamiennes de crevettes au Japon ont augmenté régulièrement ces trois derniers mois. Les entreprises de produits aquatiques s'attendent donc à une bonne croissance du chiffre d'affaires sur le 2e marché d'exportation du Vietnam.
Selon l'Association vietnamienne d’exportation et de transformation des produits aquatiques, en juillet 2019, les exportations de crevettes au Japon ont atteint près de 56 millions d’USD, en hausse de 2,2% en un an.
En raison d'une forte baisse en janvier et avril, les exportations de crevettes vers le marché japonais au cours des 7 premiers mois de l'année ont légèrement diminué, de 2,8%, pour s’établir à près de 329 millions d’USD.
Le Japon reste le deuxième marché d'importation de crevettes vietnamiennes. Grâce aux accords commerciaux bilatéraux, les exportations nationales au Japon en 7 mois n'ont pas fortement diminué, contrairement aux autres marchés principaux.
Les exportations de crevettes blanches crues / fraîches / surgelées ont diminué de plus de 10%, tandis que celles de crevettes blanches transformées ont légèrement augmenté, de 2%.
Parmi les produits à base de crevettes vietnamiennes populaires au Japon figurent Nobashi, sushi, Tempura; crevettes blanches surgelées, crevettes blanches décortiquées surgelées ...
L’entrée en vigueur des accords de libre-échange ASEAN-Japon (AJCEP) et Vietnam-Japon (VJEPA) ont créé des conditions favorables aux exportations vietnamiennes de produits aquatiques au Japon.
En outre, l'Accord global et progressif de partenariat transpacifique (CPTPP) entré en vigueur en janvier 2019, aidera aussi les crevettes vietnamiennes à accroître leur présence sur le marché japonais. En effet, selon les engagements pris par le Japon, la plupart des produits aquatiques du Vietnam, dont crevettes surgelées et crevettes transformées, bénéficient de droits de douane de 0% juste après l’entrée en vigueur de l’accord.