Mardi, 02/07/2024 12:21 (GMT+7)
De plus en plus de personnes réalisent des vidéos donnant des conseils sur la façon de préparer un café pour qu'il ait le goût le plus proche du vietnamien, notamment le café salé, a écrit CNN.
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| Deux propriétaires du magasin Salt Coffee à Hue - Mme Huong, M. Phong. Photo: CNN |
L’une des célèbres saveurs de café mentionnées par la célèbre agence de presse américaine est le café salé. Cette boisson très appréciée est née dans un petit café décoré simplement de la ville de Hué, appelé Cà phê muối (café salé).
Les copropriétaires Ho Thi Thanh Huong et Tran Nguyen Huu Phong ont déclaré fin juin à CNN qu'ils avaient créé cette boisson en 2010, composée de lait concentré, de sel, de café noir et d'un mélange de crème pour adoucir l'amertume du café et équilibrer la douceur du lait.
L'objectif était de créer un type de boisson différent pour attirer les clients. Ils ont réussi avec le café salé. Les habitants de Hue ont l'habitude de boire du café noir ou brun, le café salé est donc considéré comme une boisson étrange.
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| Café salé dans un restaurant à Hué. Photo: House 87 |
"Nous sommes vraiment reconnaissants envers les premiers clients qui sont prêts à essayer cette étrange boisson et à nous faire part de leurs commentaires afin que nous puissions compléter la saveur", a déclaré le propriétaire.
Le Vietnam n’est pas le seul pays à ajouter du sel au café. En 2023, le site culinaire américain Bon Appetit a suggéré d’ajouter du sel aux boissons pour réduire l’amertume et augmenter la saveur. Cette tradition remonte également à des centaines d'années dans des pays comme la Turquie, la Hongrie et la Sibérie.
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| Le café aux œufs, une boisson célèbre à Hanoi. Photo: Quynh Mai |
Le Vietnam cultive principalement du café Robusta et est le deuxième exportateur mondial de café après le Brésil. Le café salé est aujourd'hui populaire dans les magasins de Hué et même du Vietnam.
Aux États-Unis, 7 Leaves Café, une chaîne vendant des boissons vietnamiennes, s'est étendue à plus de 40 succursales à travers les États-Unis après avoir ouvert son premier établissement en 2011, démontrant la popularité du café vietnamien à l’étranger. À Londres, en Angleterre, des endroits comme Caphe House proposent de nombreux types de café, notamment du café aux œufs./.
CPV