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| Le pho de Hanoï est un plat célèbre dans le monde entier. Photo: VOV |
Ces dernières années, la cuisine hanoïenne a connu une ascension fulgurante dans les classements internationaux les plus prestigieux, propulsant ainsi la ville au rang des destinations culinaires mondiales les plus en vogue
En octobre 2024, Hanoï a dépassé des métropoles célèbres comme Bangkok (Thaïlande), Séoul (Corée du Sud) et Tokyo (Japon) pour remporter le titre de «Meilleure ville culinaire d'Asie» aux World Culinary Awards. Ce prix fait partie du programme World Travel Awards, récompensant l'excellence dans le secteur du voyage et de l'hôtellerie.
En 2023, Hanoï a également remporté le titre de «Meilleure destination culinaire émergente d’Asie», devançant de solides concurrents tels que Kuala Lumpur (Malaisie) et Taipei (Taïwan, Chine).
Plus tôt en 2024, les lecteurs de Tripadvisor avaient classé Hanoï parmi les 15 meilleures destinations culinaires au monde.
En 2023, Hanoï comptait trois restaurants récompensés d'une étoile Michelin, 13 reconnus avec le statut Bib Gourmand pour une cuisine de haute qualité et abordable, et 32 répertoriés dans la catégorie Michelin Selected. En 2024, Hanoï a ajouté cinq nouveaux restaurants Bib Gourmand et cinq autres à la liste Michelin Selected.
Ambitieuse de devenir une destination gastronomique de renommée mondiale, Hanoï met en avant ses établissements étoilés Michelin et ses autres pépites culinaires à travers une campagne de promotion intensive, déployée tant sur le plan national qu'international.
Hanoï a organisé de nombreux événements sur le thème de la gastronomie pour présenter son offre gastronomique, favoriser les échanges culturels et attirer davantage de visiteurs.
En août 2024, le Festival des cadeaux touristiques de Hanoï, sur le thème «Les délices de Hanoï», s'est tenu dans la zone piétonne de la rue Tran Nhan Tong. L'événement a célébré le patrimoine culinaire de Hanoï, en mettant l'accent sur la préservation et la promotion des recettes et techniques de cuisson traditionnelles. Il a honoré également les artisans et l'héritage culinaire du Vietnam, renforçant ainsi le potentiel touristique de la ville.
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| Un stand du village de Uoc Lê, dans le district de Thanh Oai (Hanoï) spécialisé dans la fabrication de giò et de chả, au sein du Festival de la culture culinaire de Hanoï. Photo: VOV |
Du 29 novembre au 1er décembre 2024, le Festival de la culture culinaire de Hanoï s'est déroulé au parc Thong Nhat, attirant près de 110.000 visiteurs. Avec plus de 80 stands, le festival a présenté les spécialités de Hanoï, les plats de huit autres provinces (par exemple Ha Giang, Son La et Quang Binh) et les cuisines de 16 ambassades, dont l'Inde, le Japon, la France et le Laos.
Le Festival international de la gastronomie 2024, placé sous le thème «Connexion culinaire», a réuni plus de 60 pays et territoires les 7 et 8 décembre, faisant de Hanoï une véritable vitrine de la diversité culinaire mondiale.
Les localités de Hanoï comme Son Tay, Gia Lam et Hoan Kiem présentent et promeuvent activement leur culture culinaire auprès des touristes. L’arrondissement de Hoan Kiem, par exemple, développe un projet intitulé «Développer et promouvoir le patrimoine culinaire de l’arrondissement de Hoan Kiem pour le développement du tourisme d'ici 2025, avec une orientation vers 2030». L'initiative comprend la création d'une carte culinaire numérique pour améliorer les expériences touristiques.
Parallèlement à la promotion de ses établissements, Hanoï investit dans la formation de ses professionnels pour offrir une expérience client exceptionnelle. Des ateliers sur l'étiquette, le service et la communication sont organisés afin de créer un environnement accueillant et professionnel, renforçant ainsi l'attrait de la ville pour les gourmets du monde entier./.