Le bun dau mam tom: la révélation culinaire d'un touriste américain

Nate déguste du 'bun dau mam tom' sur un trottoir de l'allée Quan Tho 1, dans l’arrondissement de Dong Da. Photo: Nate in Vietnam

Il a confié avoir été séduit par Hanoï, notamment par ses paysages pittoresques et sa gastronomie de rue, où il s'est régalé d'un authentique 'bun dau mam tom' (tofu, sauce aux crevettes et nouilles), un plat emblématique de la capitale.
 
Bien que le 'bun dau mam tom' soit un incontournable de la gastronomie vietnamienne, tous les voyageurs n'osent pas franchir le pas en raison de sa saveur particulière. Pourtant, selon Nate, ce plat emblématique de Hanoï mérite d'être découvert, car il offre une expérience gustative unique et authentique. 
 
Nate a dégusté du 'bun dau mam tom' sur un trottoir de l'allée Quan Tho 1, dans l’arrondissement de Dong Da.
 
Nate observa avec attention la présentation soignée du plat: une assiette ronde, tapissée de feuilles de bananier, accueillait harmonieusement les différents ingrédients. Des tranches de concombre rafraîchissantes et un bouquet d'herbes aromatiques, telles que la périlla et la coriandre vietnamienne, complétaient cette composition délicieusement esthétique.

Une portion 'bun dau mam tom'. Photo: Nate in Vietnam

Chaque bouchée était une véritable découverte. Le mélange subtil de la pâte de crevettes fermentée, du tofu doré et du porc grillé créait une symphonie de saveurs en bouche. Il a particulièrement apprécié le contraste entre le salé de la pâte de porc et le sucré du riz gluant.  
 
Tellement envoûté par les saveurs des vermicelles à la pâte de crevettes fermentées, il les dévorait avec une telle avidité qu'il en oublia le temps. Ses "c'est délicieux !" répétés finirent par faire éclater de rire la propriétaire du stand, amusée par son enthousiasme. 
 
Nate a promis de revenir à Hanoï, tant il est convaincu qu'il y a encore de nombreux trésors culinaires à découvrir." 
 
Le 'bun dau mam tom' n'a pas été son seul coup de cœur. Il a également exploré la street food locale en dégustant des bánh mì, ces petits pains garnis de mille et une saveurs, et en terminant ses repas par un bol de chè, un dessert traditionnel aussi beau que bon./.