Un étranger partage son amour pour le Banh da cua de Hanoï

Tariq, un vietnamo-pakistanais. Photo: Viet Paki

Tariq, un vietnamo-pakistanais résidant actuellement au Canada, s'est récemment rendu au Vietnam avec l'intention d'explorer et de partager la riche culture culinaire du pays avec un public international.
 
Lors de son séjour à Hanoï, Tariq et son ami Leon ont passé du temps à déguster divers plats locaux. Parmi eux, l'un d'entre eux s'est démarqué et a reçu les plus grands éloges de Tariq comme "l'un des meilleurs plats du Vietnam": le célèbre Banh da cua.
 
Tariq a partagé qu'il avait déjà goûté le Banh da cua au Vietnam et au Canada, tandis que pour Leon, c'était la première fois qu'il essayait ce plat. Tariq a présenté ce plat avec enthousiasme à Leon, soulignant sa popularité et son importance culturelle dans le nord du Vietnam.
 
"Banh da cua propose des nouilles brunes caractéristiques. Un bol est rempli de divers ingrédients comme du bœuf, des rouleaux de porc, du tofu frit, ainsi que des germes de soja et des herbes fraîches. Pour autant que je sache, ce plat est originaire de Hai Phong", a expliqué Tariq.
 
Tariq a également soigneusement guidé son ami sur la façon de manger du Banh da cua comme un local - en ajoutant un peu de légumes verts frais (laitue, périlla et baume vietnamien) au bouillon, en les laissant légèrement flétrir, puis en ajoutant des tranches de piment et un peu de jus de citron vert pour une finale acidulée.
 
Il a révélé qu'il est assez difficile de trouver Banh da cua à Vancouver, au Canada, où il vit. Ainsi, à chaque fois qu’il revient au Vietnam, il met un point d’honneur à savourer ce plat.

"Banh da cua propose des nouilles brunes caractéristiques. Un bol est rempli de divers ingrédients comme du bœuf, des rouleaux de porc, du tofu frit, ainsi que des germes de soja et des herbes fraîches. Photo: Viet Paki

"Le Pho est peut-être la star de la cuisine vietnamienne, mais le Banh da cua mérite aussi d'être aimé. Ce plat se démarque par ses nouilles brunes légèrement moelleuses et son riche bouillon au goût de crabe, ainsi que d'autres ingrédients frais et savoureux", a commenté Tariq.
 
Selon Tariq, l'attrait du Banh da cua ne réside pas seulement dans sa présentation visuelle, mais aussi dans ses saveurs bien mélangées à partir de divers ingrédients. Il a particulièrement apprécié la façon dont les textures et les goûts se marient, faisant du Banh da cua son premier choix pour les plats de nouilles et de bouillon au Vietnam.
 
Assis dans un restaurant au bord de la rue, Tariq savoure le plat tout en observant la vie animée des rues de Hanoï. Cela lui a rappelé de bons souvenirs et lui a permis de ressentir l'atmosphère vibrante de la capitale, différente de sa précédente visite.
 
"C’est merveilleux d’être de retour ici. Hanoï est toujours aussi animée", a déclaré le visiteur vietnamo-pakistanais./.