Un expatrié américain se rend à Hue à vélo pour goûter à une célèbre spécialité

Dustin Cheverier déguste le Bun bo Hue. Photo: Dustin Cheverier

Dustin Cheverier, né en 1988 aux États-Unis, est un créateur de contenu bien connu au Vietnam, avec une chaîne YouTube de  820.000 abonnés.
 
Il vit à Hô Chi Minh-Ville depuis 10 ans et partage régulièrement des vidéos sur ses expériences touristiques et culinaires dans de nombreuses villes et provinces, du sud au nord.
 
Lors de son récent voyage à vélo à travers le pays, Dustin a fait un séjour dans l'ancienne capitale Hue. Il a révélé qu'il avait parcouru des centaines de kilomètres depuis le nord de la ville de Dong Hoi à Quang Binh jusqu'à Hue pour déguster le Bun bo Hue dans sa terre d'origine.
 
Le Bun bo Hue a été reconnu par l’Organisation asiatique du record comme l'un des 100 plats ayant une valeur culinaire asiatique en 2016. Ce célèbre plat de l'ancienne capitale figure également parmi les 100 meilleures spécialités vietnamiennes (2020 - 2021).
 
Dustin a déclaré que par le passé, il choisissait le pho (soupe de nouilles servie avec du poulet ou du bœuf), considéré comme le plat traditionnel national, mais qu'il préférait désormais le Bun bo Hue.

Un bol de Bun bo Hue. Photo: Vietnamnet

Le restaurant visité par Dustin était celui rue Hanoï, dans le quartier de Vinh Ninh, ouvert depuis 20 ans et  destination familière pour les convives locaux.
 
Le YouTuber américain a déclaré qu'il avait déjà essayé le Bun bo Hue à Ho Chi Minh-Ville où il vit, mais que c'était la première fois qu'il dégustait ce plat dans son lieu d'origine.
 
Au restaurant, Dustin a commandé une portion spéciale avec des garnitures complètes comprenant des pieds et cuisses de porc, des boulettes de viande, des tendons, du sang et des beignets de crabe.
 
Il a trouvé le bol très attrayant avec de la laitue, des germes de soja et du baume vietnamien (Elsholtzia cristata).
 
Le restaurant américain a déclaré que le plat était préparé avec un équilibre harmonieux entre les légumes et la viande, ce qui le rendait bon pour la santé et adapté aux personnes qui font régulièrement de l'exercice et qui ont besoin d'un régime riche en protéines./.