Samedi, 15/06/2024 11:07 (GMT+7)
Selon TasteAtlas - un site culinaire de renommée mondiale, les boulettes de riz gluant frites (Banh ran), les gâteaux à la banane (Banh chuoi), les gâteaux aux châtaignes de Sa Pa (Banh hat de) et les fruits sucrés ou salés (O mai) sont des collations de rue qui valent la peine d'être essayées au Vietnam.
 |
| Le Banh ran. Photo: Dienmayxanh |
Le Banh ran est composé de boulettes de farine de riz gluant généralement remplies de pâte de haricots rouges puis frites dans de l'huile chaude. L'essence de fleur de jasmin est traditionnellement utilisée pour aromatiser la garniture, et les boules croquantes sont presque toujours roulées dans des graines de sésame.
 |
| Le Banh chuoi. Photo: Bui Van Hoa |
Les bananes frites (Banh chuoi) sont généralement composées de petites bananes Xiem parfumées et mûres. Avant d'être frites, les tranches de banane dans le sens de la longueur sont aplaties puis enrobées d'une pâte qui combine généralement de la farine de riz et de blé, du lait ou de la crème de coco, du sucre et divers ajouts facultatifs tels que de la cannelle, de la noix de coco râpée, des arômes ou du miel.
 |
| Le Banh hat de. Photo: Hawonkoo |
Le Banh hat de est originaire de la région montagneuse de Sa Pa. Il est préparé en remplissant une coque de pâtisserie de châtaignes locales moulues légèrement sucrées, puis frites dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées et feuilletées. Cette collation populaire est régulièrement vendue dans la plupart des stands de street food de la région, mais elle peut également être achetée en boîte et préparée chez vous.
 |
| O mai. Photo: Vinpearl |
O mai est une spécialité de Hanoï. Le terme fait référence aux fruits confits sucrés ou salés tels que l'abricot, le dracontomelon, la pêche, la prune, le tamarin, l'ananas, la mangue, la carambole et le kumquat. Les fruits sont d'abord contrôlés pour s'assurer qu'ils sont de même calibre et sans meurtrissures./.
CPV