Un journal australien salue le poisson grillé vietnamien comme un plat incontournable

Le poisson grillé de La Vong salué à plusieurs reprises par les journaux internationaux comme un plat délicieux à déguster absolument. Photo: Alamy

Selon Ben Groundwater, un écrivain avec plus de 20 ans d'expérience dans le domaine du tourisme culinaire en Australie, les visiteurs ne peuvent pas quitter le nord du Vietnam sans avoir goûté à ce "délice absolu".
 
L'auteur a décrit le Cha Ca La Vong comme le plat classique de Hanoï. Des morceaux de poisson d'eau douce, généralement du poisson-chat, sont généralement marinés dans une gamme d'ingrédients tels que le curcuma avant d'être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ils sont servis avec d'aneth frais, des oignons nouveaux, des cacahuètes et souvent des nouilles de riz.
 
En 2019, la chaîne d’information multinationale américaine CNN a également fait l’éloge du Cha Ca La Vong comme l’un des "mets incontournables à goûter à Hanoï".

Des morceaux de poisson d'eau douce sont généralement marinés dans une gamme d'ingrédients tels que le curcuma avant d'être frits dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Photo: Chacathanh

En ce qui concerne l’histoire du plat, l’auteur a révélé qu’il y a plus d’un siècle, lorsque le Vietnam faisait partie de l’Indochine française, la famille Doan lança une entreprise de vente de poisson grillé. En plus de servir une excellente cuisine, elle offrait également un lieu de rencontre secret dans le centre de Hanoï pour les résistants luttant contre la domination coloniale.
 
À l’heure actuelle, le restaurant des Doan existe toujours au 14 de la rue Cha Ca dans le Vieux quartier de Hanoï. Il a conseillé aux touristes d’être prudents car il est entouré de nombreux établissements portant le même nom qui font office d’imitations./.