Quatre restaurants du Vietnam étoilés au Guide Michelin

Représentant des quatre premiers restaurants du Vietnam à avoir reçu une étoile du fameux Guide Michelin. Photo: CafeF

Les restaurants honorés sont Gia, Hibana by Koki et Tầm Vị à Hanoï ainsi qu'Anăn Saigon à Ho Chi Minh-Ville.
 
Ce nouveau statut accordé à ces restaurants élèvera la cuisine vietnamienne à des niveaux encore plus élevés dans le monde entier.
 
Ils ont reçu la prestigieuse étoile du célèbre guide français en raison de leur cuisine de haute qualité et des expériences culinaires exceptionnelles.
 
Gia est un restaurant contemporain vietnamien, dirigé par le chef Sam Tran. Ce prix est une reconnaissance pour son menu qui change au fil des saisons et s'inspire de l'héritage culinaire vietnamien. Sam Tran a également reçu le Michelin Young Chef Award qui récompense un jeune chef travaillant dans un restaurant de la sélection et dont le talent exceptionnel et le grand potentiel ont impressionné les inspecteurs.
 
Hibana de Koki présente une expérience théâtrale dans un comptoir de 14 places au sous-sol de l'hôtel Capella, avec le chef Hiroshi Yamaguchi cuisinant habilement et avec précision des plats teppanyaki riches en saveurs complexes.
 
Tầm Vị est une maison de thé vintage qui se sent distinctement nord-vietnamienne avec sa collection nostalgique de meubles traditionnels et de calligraphies manuscrites. Ils servent des plats du nord du Vietnam avec quelques options du centre et du sud.
 
Anăn Saigon est un restaurant contemporain vietnamien, dont le chef vietnamien-américain Peter Cường Franklin applique des techniques de cuisine modernes aux recettes de cuisine de rue pour créer des saveurs alléchantes. Le restaurant a été nommé meilleur restaurant du Vietnam en 2021 et 39e en Asie par le site theworlds50best.com sur la liste des "50 meilleurs restaurants d'Asie".
 
"Nous sommes très fiers de présenter enfin la première sélection de restaurants au Vietnam, avec un total de 103 restaurants dans le Guide, mettant en lumière quatre restaurants récompensés par une étoile Michelin", a déclaré Gwendal Poullennec, directeur international du Guide Michelin.
 
"La première sélection à Hanoï et Ho Chi Minh-Ville met en évidence les différences et la variété de ce que ces deux villes ont à offrir… Ce n'est que le début du voyage du Guide Michelin au Vietnam, et nos inspecteurs ont été plus que ravis d'avoir découvert de nombreux endroits gastronomiques à Hanoï et à Ho Chi Minh-Ville, et j'en suis sûr, beaucoup plus dans les années à venir", a-t-il affirmé./.