Un couple japonais explore le célèbre village de serpents de Hanoï

Un couple japonais déguste la cuisine du serpent au village de Le Mat à Hanoï. Photo: Vietnamnet

Kiki, un blogueur japonais parlant couramment le vietnamien, vit au Vietnam depuis six ans. Connu pour son immersion profonde dans la culture et la cuisine vietnamiennes, il partage souvent ses découvertes sur sa chaîne YouTube. Cette fois, il a fait découvrir à Masami et Yumika les plats traditionnels et quelque peu intimidants du village de Le Mat, dans l'arrondissement de Long Bien, à Hanoï.

Le Mat, reconnu comme "village d'artisanat traditionnel" par les autorités de Hanoï depuis 2011, est célèbre pour son élevage de serpents et son savoir-faire culinaire.
 
Le restaurant proposait une gamme de plats de serpents. Le repas a commencé avec le chef préparant du fiel, du sang et du cœur de serpent devant les invités, les mélangeant au vin pour une expérience de dégustation unique.
 
Le premier plat servi était des côtes de serpent hachées sautées à la citronnelle et à la feuille de riz. Yumika et Masami, guidés par Kiki, ont trouvé le plat étonnamment délicieux, comparant son goût à celui du bœuf.
 
Ensuite, ils ont courageusement avalé de l'alcool de riz mélangé à du sang de serpent et à de la bile, censé avoir divers bienfaits pour la santé. La forte saveur du vin masquait le goût typique du sang et de la bile, le rendant plus savoureux pour les touristes.

Le point culminant de ce voyage culinaire a été le porridge de serpent chaud. Ce plat, composé de viande de serpent fraîche et de diverses herbes, offrait une saveur chaleureuse et réconfortante. Le porridge, riche et savoureux, était une expérience nouvelle mais délicieuse pour Masami et Yumika.

Viande de serpent frite au sésame. Photo: Vietnamnet

"Le porridge de serpent chaud  était étonnamment réconfortant. Il avait une saveur riche et savoureuse, très agréable", a expliqué Masami.
 
L'aventure s'est poursuivie avec des plats encore plus exotiques: viande de serpent frite au sésame, rouleaux de printemps à la viande de serpent, viande de serpent enveloppée dans des feuilles de bétel et peau de serpent frite croustillante. Les plats chauds fraîchement préparés ont été accueillis avec enthousiasme, les convives ne cessant de vanter leur goût.
 
"Je comprends pourquoi Kiki a qualifié la viande de serpent de délicieuse. Elle  n'est pas du tout difficile à manger, même si elle semble un peu effrayante", a commenté Yumika, impressionnée par la façon dont toutes les parties du serpent ont été utilisées.
 
Kiki a admiré le courage du couple, notant leur volonté d'essayer des plats réputés "difficiles" alors qu'ils n'étaient au Vietnam que depuis deux jours. Il a décrit le goût de la viande de serpent comme étant semblable à celui du poisson blanc gras, doux mais riche et savoureux./.