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| La récolte du café. Photo: Pun Coffee |
Les arbres d'une plantation de café appartenant à Pun Coffee Co Ltd. "La plantation est la première étape de notre plan visant à développer du café labellisé vert et à vendre des crédits carbone", a déclaré Luong Ngoc Tram, propriétaire de l'entreprise.
Une fois le concours 2024 des meilleures spécialités de café terminé, fin avril, où Pun Coffee a remporté le premier prix, Mme Tram et son mari Phan Hong Phong ont repris leur travail quotidien dans leur maison située sur la colline de Pun.
Lors de la classification des grains Arabica, elle a déclaré au journal VietNamNet qu'elle était attachée depuis de nombreuses années à la caféiculture, qui a plus de 100 ans d'histoire à Khe Sanh.
Le couple a vécu des jours difficiles lorsque la pandémie de Covid-19 a éclaté. Le café ne se vendant pas, il a dû échanger d'autres produits agricoles pour poursuivre son projet de développement des caféiers.
"Au lieu de transformer uniquement le café, nous avons décidé de créer une chaîne de production, depuis la culture, la collecte des grains jusqu'à la transformation des produits finis", a déclaré Mme Tram. "Un café de haute qualité est le résultat de nombreux facteurs combinés, notamment le sol, les méthodes agricoles, la récolte et la transformation."
Comme M. Phong est doué en matière de torréfaction et de plantation, il est chargé du développement de la zone de culture. La culture doit être mise en œuvre selon un processus standard, sans utilisation de produits chimiques. Ils traitent les insectes avec des produits biologiques et un temps d'isolement standard. Les agriculteurs doivent tenir des journaux de culture, tandis que l'entreprise envoie du personnel dans les fermes pour des inspections au hasard.
Mme Tram a déclaré qu'il était difficile de persuader les agriculteurs, dont la plupart appartenaient à la minorité ethnique Van Kieu, de suivre la nouvelle méthode agricole, car ils utilisaient des engrais chimiques depuis des années.
Lorsque Mme Tram et son mari ont promis d'acheter des grains de café au prix G+5 (prix du marché + 5.000 dongs), les agriculteurs ont accepté de suivre la nouvelle méthode.
Finalement, ils ont réalisé que la nouvelle méthode de culture pouvait être bénéfique pour eux et pour l’entreprise. Certains ménages peuvent gagner 150 millions de dongs en vendant du café mûr avec un rendement de 10 tonnes par hectare.
Leur zone de culture du café s'est développée progressivement. Il y a actuellement 200 hectares et le chiffre visé est de 300.
La forêt dans une ferme de café
Sur Facebook de Pun Coffee, des messages affirment que les plants de café génèrent trop de gaz à effet de serre, et que les petites entreprises doivent être responsables pour améliorer l'environnement.
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| Classification des grains de café. Photo: Pun Coffee |
C'est pourquoi Pun Coffee a planté une forêt sur une ferme de café, à partir de 2021, afin d'établir une structure de biodiversité sur les collines de café.
Lors de la discussion du projet de plantation d'un million d'arbres sur les collines de café de Khe Sanh, les habitants de Van Kieu ont souhaité cultiver des arbres fruitiers, tandis que le partenaire étranger a suggéré de grands arbres à bois. Pun Coffee a dû une nouvelle fois convaincre les agriculteurs de développer la foresterie, même s'ils devront attendre longtemps avant d'exploiter le bois pour le vendre.
"Les collines de café ont beaucoup changé. Lorsque vous entrez dans les plantations de café, vous pouvez sentir le parfum du sol. Les caféiers, après la récolte, restent forts avec des feuilles vertes, tandis que l'atmosphère est fraîche", a déclaré Mme Tram.
Café label vert et crédits carbone
Le café de Khe Sanh est devenu plus célèbre, tandis que le Pun Coffee a remporté à plusieurs reprises les premiers prix lors de concours et fait désormais partie des cinq meilleures spécialités de café au monde. Mais pour le couple Tram et Phong, leur objectif final est de vendre du café labellisé vert et des crédits carbone.
Mme Tram a déclaré qu'elle comprenait qu'ils devront parcourir un long chemin pour créer des crédits carbone à vendre. C’est une fausse idée de croire que lorsqu’on fait pousser des arbres pour absorber le carbone, on peut vendre des crédits carbone.
Beaucoup de choses doivent être faites pour accéder au nouveau marché des matières premières. Mme Tram a révélé qu'il suivait les instructions de partenaires étrangers ayant de l'expérience dans le domaine./.