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| Papaken (à droite) emmène deux de ses amis japonais essayer le pho à Hanoï. Photo: Papaken – Life in Vietnam Family |
Papaken, un créateur de contenu japonais de 35 ans, vit au Vietnam depuis plus de deux ans.
Avec près de 150.000 abonnés sur sa chaîne YouTube, il partage régulièrement des vidéos sur sa vie et ses expériences de voyage, explorant la cuisine vietnamienne, attirant des centaines de milliers de vues.
Papaken, qui a une profonde compréhension de la culture vietnamienne et parle couramment la langue, sert souvent de guide aux visiteurs japonais.
Il y a quelques mois, Papaken a accueilli ses amis Fukuda et Asano à Hanoï et les a emmenés goûter des plats locaux tels que le pho, le bun cha, le com tam (riz brisé) et les grillades au marché nocturne. Le pho est le plat qui leur a laissé l’impression la plus durable.
Papaken a présenté à ses amis son lieu de pho préféré dans la rue Hang Giay, dans l’arrondissement de Hoan Kiem, qui était également le premier restaurant de pho qu'il a visité en arrivant au Vietnam.
"J'ai essayé le pho dans différents endroits, mais à mon avis, c'est le meilleur. La première fois que je suis venu ici, j'ai mangé deux bols de pho. Cet endroit est devenu mon préféré", a dit Papaken à ses amis.
Le magasin de pho dont Papaken fait l'éloge a été désigné par le magazine de voyage The Culture Trip comme l'un des six meilleurs lieux de pho à visiter dans la capitale.
Dès que les bols fumants sont arrivés, Asano s'est exclamé : "Wow, ça a l'air incroyable !" Il a même pris les fines tranches d'oignon pour des nouilles transparentes, ce qui a fait rire Papaken et Fukuda.
Papaken a encouragé ses amis à goûter d'abord le bouillon pour apprécier la saveur authentique du pho de Hanoï, leur suggérant d'ajouter ensuite du vinaigre, du citron vert ou de la sauce piment s'ils voulaient ajuster la saveur.
Fukuda et Asano, désireux de découvrir le plat de manière authentique, ont décidé d'essayer le pho tel quel avant d'ajouter des assaisonnements. Papaken, cependant, a admis qu'il aimait ajouter du vinaigre et de la sauce piment dès le début.
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| Le pho préféré de Papaken. Photo: Papaken – Life in Vietnam Family |
"L'ajout de vinaigre rehausse la saveur du pho au bœuf, mais allez-y doucement avec la sauce piment- elle est assez épicée", a-t-il conseillé.
Fukuda n'arrêtait pas de s'exclamer: "C'est tellement bon !" Il a ramassé les nouilles avec enthousiasme et a siroté le bouillon à plusieurs reprises, appréciant clairement l'expérience.
À côté de lui, Asano sirotait sa photo avec enthousiasme, hochant la tête d'un air approbateur, alors même qu'il commençait à transpirer.
À mi-chemin de son bol, Asano a ajouté du nuoc mam (sauce de poisson), du vinaigre et de la sauce de piment. Il a admis que la saveur du bouillon s’était sensiblement améliorée avec les condiments supplémentaires.
Papaken a décrit le pho ici comme ayant un bouillon clair et doux avec du bœuf tendre. Les convives pouvaient choisir du bœuf saignant, du bœuf bien cuit ou une combinaison, selon leurs préférences.
Même s'il avait mangé plusieurs fois dans ce magasin de pho, Papaken ne s'en lassait jamais et était ravi que ses amis l'apprécient également.
À la fin du repas, Asano a admis que le pho au bœuf ne figurait pas initialement sur sa liste de plats à essayer au Vietnam, car il souhaitait se concentrer sur des options plus uniques./.